Ce să pui în carnea de sarmale pentru un gust autentic românesc! Ingredientul secret al bunicii

Sarmalele sunt un preparat tradițional românesc, de obicei servit de Crăciun. Iată o rețetă simplă pentru sarmale delicioase:

Ingrediente:

Pentru umplutură:

• 1 kg carne tocată (porc, vită sau amestec)
• 200 g orez
• 2 cepe mari
• 1 morcov (opțional)
• 1-2 linguri pastă de tomate
• 1-2 linguri de ulei
• 1-2 linguri mărar uscat
• Sare și piper după gust
• 1-2 foi de dafin

Pentru sarmale:

• 1 varză murată (sau foi de varză proaspătă, fierte)
• 200 g afumătură (carnati, costiță, etc. – opțional)
• 1-2 linguri de pasta de tomate pentru sos
• Apă sau supă de carne

Instrucțiuni:

1. Prepararea umpluturii:
   • Călește ceapa tăiată mărunt în ulei până devine sticloasă.
   • Adaugă morcovul dat pe răzătoare și călește câteva minute.
   • Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu orezul spălat, ceapa și morcovul călit, pasta de tomate, mărarul, sarea și piperul. Amestecă bine toate ingredientele.
2. Pregătirea foilor de varză:
   • Dacă folosești varză murată, ia foile care sunt mai mari și mai întregi. Dacă folosești varză proaspătă, fierbe foile în apă cu sare până devin elastice.
3. Formarea sarmalelor:
   • Ia o foaie de varză, pune o lingură de umplutură la baza foii și rulează, pliezi marginile pentru a sigila umplutura. Continuă până când ai terminat toată umplutura.
4. Asamblarea sarmalelor:
   • Într-o oală mare, așază câteva foi de varză pe fund pentru a preveni lipirea. Așază sarmalele în straturi, intercalând cu bucăți de afumătură și foi de dafin. Poți adăuga și câteva linguri de pastă de tomate între straturi.
5. Fierberea sarmalelor:
   • Adaugă apă sau supă de carne până când sarmalele sunt acoperite. Acoperă oala cu un capac și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore. Verifică ocazional și completează cu apă dacă este necesar.
6. Servirea:
   • Servește sarmalele calde, cu smântână și mămăligă.

Aceste sarmale vor aduce cu siguranță un gust tradițional de Crăciun pe masa ta! Poftă bună!